餐飲污水通過水流檢測系統(tǒng)進(jìn)入設(shè)備后，首先通過預(yù)處理模塊過濾，大顆粒固體物質(zhì)通過固液分離提升系統(tǒng)過濾后提升到渣桶。過濾后，污水沉淀在初級沉淀倉中，沉淀物可以通過初級沉淀排渣閥定期釋放。
餐飲油水分離器經(jīng)初級沉淀倉分離的污水和殘留細(xì)渣進(jìn)入深化處理模塊的沉淀倉，污水在渦流離心沉降系統(tǒng)的作用下分離。深化處理模塊設(shè)有旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)、導(dǎo)渣系統(tǒng)、上分離系統(tǒng)和下分離系統(tǒng)。上分離系統(tǒng)和旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)共同分離污水中的油脂，下分離系統(tǒng)和導(dǎo)渣系統(tǒng)分離污水中的污泥和細(xì)渣，旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)、上分離系統(tǒng)、下分離系統(tǒng)和導(dǎo)渣系統(tǒng)共同構(gòu)成渦流離心沉降系統(tǒng)。
污水中的油、水和渣的比重不同。在離心作用下，污水中的淤泥和渣逐漸沉降到沉淀倉底部的集渣井，油逐漸浮到集油箱。集油箱出油口附近設(shè)有旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)。旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)將集油箱中的油脂導(dǎo)向出油口附近。旋壓導(dǎo)油系統(tǒng)可以保證集油箱中的油脂在釋放時不會堵塞。在下分離系統(tǒng)和導(dǎo)渣系統(tǒng)的作用下，污水中的淤泥和細(xì)渣沉淀在沉淀倉錐形底部的集渣井中。導(dǎo)渣系統(tǒng)設(shè)置在集渣井的排渣口附近，導(dǎo)渣系統(tǒng)可以保證集渣井中的淤泥和細(xì)渣在釋放時不會堵塞。
集油箱內(nèi)后安裝恒溫加熱系統(tǒng)，冬季80℃，夏季60℃(夏季和冬季和冬季溫度可調(diào)，溫度和加熱時間可根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r自行設(shè)定。夏季和冬季季節(jié)也可以自行設(shè)定。)確保集油箱內(nèi)的油始終處于液體狀態(tài)。集油箱排油口安裝有電動閥。自動排油系統(tǒng)采用定期排油，系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定排油時間，設(shè)備到達(dá)預(yù)定時間點(diǎn)自動打開電動閥排油，集油箱排油后電磁閥關(guān)閉排油。(電磁閥為自動排油選擇配置配置)
加深處理模塊處理后的污水進(jìn)入強(qiáng)制提升模塊。模塊內(nèi)設(shè)有自動清洗功能，自動清洗功能清洗固液分離提升系統(tǒng)的過濾欄，有效防止過濾欄孔堵塞。
餐飲油水分離器系統(tǒng)處理后的凈水進(jìn)入強(qiáng)制升降模塊，升降倉內(nèi)設(shè)置低液位、高液位，高液位時升降裝置啟動升降泵，升降泵設(shè)置2臺，一臺自動輪流切換，升降泵通過配管與室外市政管網(wǎng)連接，升降倉內(nèi)水位達(dá)到低液位時，升降泵停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
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