油水分離裝置是基于物理原理分離廚房洗鍋洗碗的含油廢水,將含油廢水通過管道進入油水分離器,先排渣,再根據(jù)以上述原理輕油的比例,從而自動將食物垃圾中的廢水和油與水分離,起到除油除渣的作用,可以說油水分離器是必不可少的設備之-廚房里的環(huán)保設備。
有些人很奇怪,那么這個油水分離裝置安裝在什么地方呢?你怎么沒在廚房看到它?其實,油水分離裝置還有一個名字叫隔油器。傳統(tǒng)的方式是用磚堆砌做成的,但因其體積大,分離效果一般,維修不方便,慢慢被食品油水分離裝置所取代。至于應該安裝在哪里,分為以下三個方面來討論:
1.安裝在廚房還是廚房外?
油水分離裝置安裝的越靠近廢水排放源越好,也就是離壁爐、洗碗池這些地方越近越好,這樣可以防止下水道堵塞,但一般廚房空間有限,尤其是在大容量、大體積、占地面積多的設備中,廚房越來越多, 所以除了那些小型的油水分離器外,大部分食品飲料分離器還安裝在廚房外。
2.埋地安裝還是地面安裝?
埋地安裝,相對節(jié)省空間,但是埋地安裝需要做一池水，首先考慮防水,防止暴雨倒灌,而且埋地安裝設備維護和地上安裝不那么方便,占用空間,并且還需要適當做雨水、地下和地上安裝,地下水流,須先做一個蓄水池,然后通過污水提升器泵入油水分離器,但無論是埋地安裝還是地面安裝,油水分離效果相同,應根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境選擇。
3.是樓上還是樓下?
有些餐飲廚房不是在一樓,而是在三五層甚至更高的樓層,沒有使用這種傳統(tǒng)的磚砌隔油池,這也是食品油水分離器代替隔油池的原因,那么問題來了,問題來了,這個時候應該放樓上還是樓下?放樓上,廚房空間狹小,難以騰出空間,而放樓下,容易造成樓上卷糧到排放水堵,在這種情況下,更多的選擇是樓上廚房放小無動力油水分離器,樓下、 集中、大型、配置高自動或全自動油水分離器進行處理。
因此,無論選擇哪種安裝方式,廚房油水分離裝置都有其優(yōu)缺點。安裝位置的選擇應根據(jù)對產(chǎn)品的了解、工程經(jīng)驗和現(xiàn)場環(huán)境,綜合考慮,做出更臺適的油水分離方案。
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