無論是從自身角度出發(fā)，還是環(huán)保局要求，餐飲廚房都須安裝油水分離器，餐飲業(yè)的污水里含油比較高，殘渣比較多，餐飲的污水排入管道很容易造成管道堵塞、排水不暢， 對餐飲業(yè)的污染進(jìn)行整治迫在眉睫。環(huán)境污染對人類的生存環(huán)境造成了嚴(yán)重的破壞和影響，也對生態(tài)系統(tǒng)造成危害，難以消除。保護(hù)環(huán)境是每個人的責(zé)任。
并且隨著環(huán)保意識的提高，污水排放標(biāo)準(zhǔn)也像汽車尾氣排放一樣，排放標(biāo)準(zhǔn)在不斷提升，而傳統(tǒng)的磚砌隔油池，已經(jīng)不能滿足排放要求，更多要采用無動力油水分離器。
餐飲油水分離器主要由固液分離倉、油水分離倉、污水提升倉、管路、控制系統(tǒng)等組成。固液分離倉由進(jìn)水口、固液分離裝置、細(xì)微顆粒存儲區(qū)、排渣閥等組成;油水分離倉由儲油倉、恒溫電加熱系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、油窗視鏡、排油口、排空閥等組成；污水提升倉由液位控制系統(tǒng)、排污泵和管路等組成。具有雜物自動分離并自動收集到集渣器中，方便清理，油脂自動分離并自動收集到集油桶，污水自動提升排放到市政管網(wǎng)等功能。
首先，它安裝簡單，占用空間小，便于維護(hù)。再說材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)不僅可以大大提高油水分離的速度，還不容易生銹。不需要人工撈油，節(jié)省人工成本，隔渣籃可以阻攔油水中的殘渣，避免殘渣沉淀堵塞管道，產(chǎn)生異味，清洗的時候也會很方便。含油廢水進(jìn)入油水分離器到達(dá)分離區(qū)域，廢油被集中在集油槽，通過排油閥排除。清洗油水分離器也很簡單，隔渣籃的垃圾清理，集油桶廢油由廢油回收公司回收，底部的油泥1-2個月清洗一次就可以了，打開上方蓋子，打開兩個清洗閥，放空污水，再沖洗即可。油水分離器是密封式的，即便不清洗，只要不打開蓋子，也不是那么容易散發(fā)臭氣的。
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