餐飲業(yè)后廚產(chǎn)生的污水中含有大量的油脂，這種含油污水如果不加以處理而直接排放，會(huì)對(duì)整個(gè)污水排水管網(wǎng)產(chǎn)生嚴(yán)重的影響，一方面，長(zhǎng)期的油脂堆積會(huì)使下水管徑逐漸變細(xì)直至堵塞，大大降低排水管線的使用壽命；另一方面長(zhǎng)期的油脂堆積、腐敗變質(zhì)，會(huì)使下水管線產(chǎn)生惡臭，影響周邊環(huán)境。因此，我國(guó)環(huán)保部門要求所有餐飲企業(yè)的含油污水在排入市政管網(wǎng)之前，須進(jìn)行隔油處理，使之達(dá)到排入市政管網(wǎng)的指標(biāo)要求。所以這時(shí)候就需要準(zhǔn)備一個(gè)餐飲油水分離器。而選擇餐飲油水分離器時(shí)需要注意兩大誤區(qū)：
1、誤將隔油器當(dāng)做餐飲油水分離器
很多人分不清隔油器和餐飲油水分離器，實(shí)際上雖然兩者的作用是相似的，但是效果卻相差得太多。由于隔油器為人工撈油，導(dǎo)致人力成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出餐飲油水分離器，同時(shí)分離效果也不理想。雖然隔油器明顯不如餐飲油水分離器，但其市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較低，所以也可以搶占一部分市場(chǎng)。但是千萬不能為了省一點(diǎn)小錢而加大人力成本并降低分離的質(zhì)量，這樣很明顯是不理智的。
2、選擇小的餐飲油水分離器來降低成本
餐飲油水分離器的尺寸各有不同，相對(duì)而言較小一些的價(jià)格也相對(duì)較低?？墒窃谫徺I的過程中，萬不可因?yàn)閮r(jià)格差原因而一味的選擇尺寸小的餐飲油水分離器。雖然餐飲油水分離器的原理都是一樣的，可是其內(nèi)部部件卻有著不同的結(jié)構(gòu)。不乏有些廠家故意縮小尺寸從而降低成本，獲得更多的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。但是這樣做的致命傷就是使分離效果大大降低，更甚者會(huì)導(dǎo)致不能達(dá)標(biāo)。所以大家在選購時(shí)也一定要注意這一點(diǎn)。
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